Menu de la St-Sylvestre

Potage de palourdes

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Duo d’huîtres

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Cake de morue, épinards, caviar rouge et piment d’Espelette

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Foie gras poêlé, poires sautées sur brioche anisée

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Trou Normand “style 31″

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Cerf de Boileau, purée de céleri-rave et panais, chou frisé, sauce aux épices

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Bar du Chili, citron confit, olives noires et haricots fins

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Assiette de fromages du Québec

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Étagé de biscuits croquants et de mousse au chocolat,

sorbet passion, tuile vanillé

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Café et Thé

Menu à 75$