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* Les menus peuvent varier dépendamment de la disponibilité des produits *

Menu de la St-Sylvestre

Duo d’huîtres

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Crevettes tempura coco et citronelle

basilic thaï et salade fraîche

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Bouillon de champignons, raviolis de porc fumé

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Foie gras poêlé, chutent de cerises,

cake aux pommes et Guiness

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Trou Normand du 31

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Flétan poêlé, pommes de terre Gabrielle à l’encre de sèche,

moutarde verte et espuma de crevettes

Ou

Jarret de wapiti au thym citronné, risotto et noix

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Fromages du Québec

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Dessert choco-pistache et orange

tuiles au chocolat

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90$


MENU MIDI

Le potage et le dessert vous sont offerts avec tous les plats

L’entrée du jour  5


Risotto  à la truffe et aux pois verts  21

Joue de cerf braisée, vin rouge et orange, orzo aux asperges  26

Pétoncles poêlés, polenta et couscous de chou-fleur  27

Confit de canard, champignons et pomme de terre à la moutarde 23

Bavette de boeuf, frites et salade 23


Dessert du jour

Cafés  2.50


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MENU RÉGULIER SOIR


Le potage vous est offert avec tous les plats


- Les entrées -

Tartare de boeuf, salade de roquette et croûtons  12

Crevettes flambées au pastis, salade de fenouil, raisins secs et noix de pin   12

Salade d’endives, poires, noisettes et prosciutto   10

Canard fumé maison, salade de lentilles, canneberges et carottes  11

Foie gras torchon, purée de pêche, chutney figues, fenouil et amandes 18

(dégustation 7$ de plus)

Salade de fromage de chèvre frit, pommes, betteraves jaunes et menthe  10

Saumon deux façons, chou-fleur mariné, câpres, radis et moutarde   11


Le trou Normand des Héritiers

Sorbet à l’orange sanguine et vodka Kamouraska   7


- Les Plats -

* La dégustation

-Pétoncles poêlés, purée de betterave, céleri-rave, haricots verts

et crème de bacon citronnée   30 *49

-Demi poulet de Cornouailles, calmars frits et romaine  27 *45

-Risotto aux crevettes, chorizo, épinards et citron  26  *44

(plat végétarien  24 *42 )

-Filet mignon de boeuf, frites et salade  35 *54

-Thon grillé, purée de pomme de terre aux poivrons rouges, piperade, aïoli et chips d’ail   32 *51

-Poisson du jour … *…

-Contre-filet de veau de lait, gratin de Yukon gold au parmesan, pleurotes King

et asperges 33  *52


- Les fromages -

Fromages du Québec     30 gr. 6$ /  60 gr. 9$ /  90 gr. 12$


- Les desserts -

Parfait glacé au sirop d’érable, pommes et pacanes  10

Brownie au chocolat, caramel au beurre, arachides et glace banane  10

Gâteau au fromage, coulis aux bleuets  10

Poire au vin, crème pâtissière à la pistache et tuile à l’orange  10

Crème brulée à la fève tonka  8

- Les cafés/ décaféinés -

Cappuccino   3.50

Café au lait  3.50

Allongé   2.50

Espresso  2.50

Thé-tisane  3.00

Eska 750ml   5.00


*Le menu dégustation comprend le potage, l’entrée de votre choix, le trou Normand, le plat principal

et le dessert de votre choix.

*

MENUS POUR LE TEMPS DES FÊTES

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MIDI

potage du jour

*

Salade jardinière

Terrine de porc, croûtons et cornichons

*

Bavettes de boeuf, purée de pommes de terre, haricots verts et beurre d’herbes

Demi-poulet de Cornouailles, grelots, poivrons, ail et olives

Moules et frites

Confit de canard, mesclun et légumes rôtis

*

Pannacotta aux fruits

Pain perdu, chantilly et chocolat

*

Cafés, tisanes et boissons en supplément

35$

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SOIR 1er choix

Potage du soir

*

Feuilleté d’escargots et champignons

Terrine de poisson, roquette, tomates et olives

Salade de gésiers, haricots verts, vinaigrette à la moutarde et lardons

*

Steak et frites

Cuisse d’oie confite, beurrée de chou et légumes racines

Saumon grillé, quinoa, betteraves, fenouil et orange

Côte de porc, purée de panais, pommes et haricots verts

*

Nougat glacé et coulis de framboises

Crème brûlée à la fève tonka

*

Cafés, tisanes et boissons en supplément

45$

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SOIR 2ième choix

Potage du soir

*

Tartare de boeuf

Crevettes flambées au pastis, fenouil, agrumes et noix de pin

Salade d’endives, pommes, noix et sirop d’érable

Foie gras torchon, purée de pêche, chutent de figues, fenouil et amandes

*

Pétoncles poêlés, betteraves et bacon; champignons et petits pois

Civet de lapin, panais, châtaignes, fenouil et céleri-rave

Poitrine de canard, courge au beurre, quinoa, figues et asperges

Contre-filet de veau, gratin de pommes de terre et haricots verts

*

Gâteau au fromage et coulis de bleuets

Brownie au chocolat, caramel au beurre salé et glace banane

*

Cafés, tisanes et boissons en supplément

55$